Tarta z szynką szwarcwaldzką i rukolą

Chodziła za mną caaały dzień... :) Tarta jest dobra na wszystko, a w taki ciepły dzień jak dziś... gdy nie chce się jeść ciężkich dań... wprost doskonała. Zjem całą.. Tak całą !! :) A Was zachęcam do spróbowania jej czym prędzej !!

Potrzebujemy:

Ciasto: 

- 250 g mąki

- 150 g masła

- 1 łyżeczka drobnoziarnistej soli

- szczypta cukru

- 1 jajko

- 1 łyżka mleka

Sos:

- 100 ml śmietany 30%

- 5 jajek

- pieprz

Dodatki:

- 100 g szynki szwarcwaldzkiej

-  200 g mozzarelli

- 1 pomidor

- garść rukoli 

- oliwa

 

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli i masło. Szatkujemy wszystko nożem. Wbijamy jajko i zagniatamy jednolite ciasto. Owinięte w folię, wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok 4 mm, wykładamy nim posmarowaną tłuszczem formę i ponownie wkładamy do lodówki na  20 minut. 

Wyjmujemy z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, a na papier wysypujemy fasolę dla obciążenia, by ciasto nie urosło podczas pieczenia. Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. Po tym czasie ściągamy papier z fasolą i pieczemy na złoto ok. 10 minut.

Na upieczony spód kładziemy plastry pomidora, szynkę i zalewamy sosem. Na wierzch kładziemy porwaną mozzarellę i pieczemy ok. 25 minut  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po wierzchu potrzepujemy rukolą i polewamy oliwą. Smacznego !!