poniedziałek, 16 maja 2016

Muffinki z czekoladą

Czy przydarza Wam się czasem skusić na wypróbowanie przepisów znajdujących się na opakowaniu jakiegoś produktu?? Przyznam się, że ja praktycznie nigdy. W całym moim kulinarnym dorobku zdarzyło się to jedynie dwa razy :) Zarówno tort truskawkowy z Kasi, jak i muffiny czekoladowe z mąki Castello, udały się zaskakująco pysznie. Dlatego też pragnę podzielić się banalnym przepisem na te muffiny. Jeśli przyłożymy uwagę do wysokiej jakości produktów, muffiny wyjdą niewyobrażalnie pyszne :) Chrupkie z wierzchu i lekko płynne w środku. Sekret w zastosowaniu cukru trzcinowego oraz pozostawienia grubszych kawałków czekolady :)
Słodko zapraszam !!

Potrzebujemy:
- 230 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 100 g gorzkiej czekolady posiekanej
- 100 g mlecznej czekolady posiekanej
- 2 jajka
- 290 g kwaśnej śmietany
- 140 g cukru trzcinowego
- 80 ml oleju

Suche składniki mieszamy w jednej misce, a mokre w drugiej. Łączymy obie grupy i mieszamy na gładką masę. Ciasto wykładamy do kokilek do 3/4 wysokości i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.








środa, 11 maja 2016

Pizza na razowym cieście

Pod folią robi się coraz cieplej, a małe jeszcze miesiąc temu roślinki rozrastają się cudownie. Mało kto wie, że młode listki rzodkiewki czy buraków można wykorzystać do przygotowania sałatki lub posypać nimi pizzę dokładnie tak samo jak rukolą. Tym bardziej, że młode roślinki, zawierają mnóstwo wartościowych witamin i minerałów, z których warto korzystać kiedy tylko nadarza się okazja. Ja postanowiłam wykorzystać je na pizzy. Z połączeniem oliwy smakują wyśmienicie :)

Potrzebujemy:
- 1/2 szklanki mąki razowej
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka letniej wody
- 25 g drożdży świeżych
- szczypta soli
- szczypta cukru
- oliwa
- 2 ząbki czosnku

Dodatki:
- 125 g mozzarelli
- salami
- 2 pomidory
- młode listki: rukoli, buraczków, szpinaku, rzodkiewki.
- oliwa


Drożdże rozpuszczamy w szklance letniej wody. Dosypujemy przesianą 1 szklankę mąki. Dodajemy sól i cukier. Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu na około 10-15 minut. Następnie do miski z zaczynem przesiewamy pozostałą mąkę oraz dwie łyżki oliwy. Wyrabiamy ciasto dotąd, aż zacznie nam się odklejać od ręki, w razie konieczności podsypując mąką. Ciasto dzielimy na pół i formujemy dwie kulki. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut. Jedną część ciasta wałkujemy dość cienko, uważając żeby się nie porwało, oczywiście podsypując mąką. Blachę smarujemy oliwą i wykładamy ciasto. Smarujemy je również oliwą oraz rozgniecionym czosnkiem. Układamy pokrojoną w plastry mozzarellę, salami oraz plastry pomidora. Posypujemy gruboziarnistą lub zwykłą solą. Pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 250 stopni, aż ser się rozpuści. Wyjmujemy, posypujemy rukolą, polewamy oliwą.