Krem z dyni z kurczakiem i mlekiem kokosowym

A miało być tak pięknie :( Minione dwa dni rozpieściły nas piękna złotą jesienią, z zapachem ciepłych liści i błękitnym niebem.  Każda aktywność na podwórku sprawiała masę przyjemności i nastawienie do tego co nas spotyka było jakby bardziej słoneczne. Znów nadchodzi chłodniejszy czas, na który należy się przygotować. A nic tak nie poprawia nastroju jak pyszne jedzenie :)

Na kaprysy pogodowe proponuję zupę z dyni. Mam sentyment do jesiennych kremów z dyni, gdyż właśnie tym przepisem już blisko trzy lata temu rozpoczęłam podróż kulinarną na moim blogu. Są rzeczy które ewoluują w naszym życiu, pod wpływem wielu doświadczeń, które zdobywamy. Są też rzeczy niezmienne. Niezmienna w moim gotowaniu jest fascynacja przepisami i poczuciem smaku Ani Starmach. To jej książka kulinarna była pierwszą, którą kupiłam, i z której korzystam po dzień dzisiejszy. Zapraszam do skosztowania. Krem z dyni z kurczakiem - wg przepisu Ani Starmach :)

Smacznego ! 

Potrzebujemy:

- 250 g piersi z kurczaka

- 1 papryczka chilli

- 5 cm świeżego imbiru

- 500 g dyni

- 1 puszka mleka kokosowego

- 200 ml bulionu

- kolendra

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- ostra papryka

- słodka papryka

- sól

- pieprz

Kurczaka kroimy w kawałki. Imbir obieramy i kroimy. Chilli kroimy w drobną kosteczkę. Kurczaka marynujemy w chilli, imbirze, papryce słodkiej i ostrej, soli i pieprzu. Cebule i czosnek kroimy drobno, szklimy na oliwie, dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Dolewamy bulion i dusimy do miękkości dyni. Dodajemy mleko kokosowe. Miksujemy blenderem. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka. Dodajemy go do zupy. Całość gotujemy ok 5 minut. Podając zupę posypujemy ją świeżą kolendrą.